こんにちは~。
週のはじまり月曜日!
と思ったら火曜日で、焦ってゴミ出しに走った朝でした(笑)
さてさて。
一昨日は、息子を旦那に託し、
姉さんとのお出かけを楽しんできたわけなのですが、
そのせいか、昨日は息子がいつも以上にべったりで。(^^;)
暑いからもうええやろ~とかいいつつ、
ぎゅーってハグしまくったり、一緒に暴れて遊んだりしてましたわ(笑)
ずっとまとわりついてくるのはええねんけど、(かわいいし♡)
家事がなかなか進まないのがちょっとね・・・(^^;)
で、昨日の晩ご飯のメインは、
電子レンジでちゃちゃっとできるコレにしました。
↑『レンジで*茄子入り豚キムチーズ』
茄子入りの豚キムチが大好きで、
どちらもフライパンで作るレシピになっていて。
フライパンでもぜんぜん簡単なんですが、
(そしてやっぱりおいしくできるんですが)
なんせ昨日は暑かったし時間もなかったしってことで、
電子レンジで簡単手軽にできるレシピで作りました。
作り方はめちゃ簡単!
耐熱皿に茄子と入れて油を絡め、豚肉を乗せてレンチン3分→
キムチ&調味料を混ぜてレンチン2分→チーズをのせてとろけるまでレンチン。
以上!!
火を使わずにできる&耐熱皿ひとつでできるので、
めちゃラクチン♪
これから真夏にかけての暑い時季におすすめでーす。(^O^)/
茄子は、きれいな紫色に仕上がって、
じゅわーんと甘くてジューシーで。
豚肉とキムチのうまみ、
とろ~りチーズのコクとまろやかさと相性ぴったりで、おいしー♪
フライパンで炒めるのにはかなわないかもやけど、
レンチンで楽して作ってこのおいしさなら、ええんちゃうかな~と。(勝手に思ってますw)
それでは作り方です。
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
『茄子入り豚キムチチーズ』
【材料】(2~3人分)
・茄子 大きめ1本(約170gありました)
・豚ばら薄切り肉 70g
・塩、こしょう 少々
・米油(orサラダ油) 大さじ1と1/2
・シュレッドチーズ たっぷりひとつかみ
<A>
・白菜キムチ 50g
・鶏ガラスープのもと 小さじ1
・醤油、砂糖 各小さじ1/2
【作り方】
①茄子を5mm幅くらいの半月に切り、塩水(海水程度)に5分ほど浸し、ザルにあげて水気を切る。豚肉を食べやすい長さに切る。
②茄子をキッチンペーパーで包んでぎゅっと水気を絞り、耐熱容器に入れ、油を回しかけて全体に馴染ませる。豚肉を広げて乗せて塩・こしょうをふる。ラップをふんわりかけて電子レンジ(500W)で3分加熱する。
③(加熱する間に)<A>を混ぜ合わせる。加熱が終わった②に加えて混ぜ、ラップを戻しかけて電子レンジで2分加熱する。
④チーズをのせ、ラップを戻しかけて電子レンジで1分~1分30秒ほど加熱する(チーズがとろけるまで)。お好みで刻みねぎを散らす。
(※お使いのレンジによって、加熱時間が違ってくる場合があります。様子をみながら加熱時間を調整してください!)
□■□■□■□■□□■□■□■□■□
お皿のふちにキムチが付いたりしてたので、
一応違うお皿に盛りつけなおしてから撮影してますが、(一応ねw)
耐熱皿のまんまで食卓に出しちゃえば、洗い物が極少で済みまーす(笑)
ポイントは、
◆茄子にしっかり油を絡めてからレンジ加熱すること
茄子の紫色がきれいに出やすい&じゅわーんとジューシーに仕上がりやすいです。^^
「豚肉」は、気・血ともに補い、体の潤いを補ってくれる優秀な食材。体に潤いが足りてないときや、疲れがひどいときなどに◎。
「茄子」は体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれ、夏バテや食欲不振なときに◎。血の巡りをよくし、恐怖のドロドロ血対策にも◎。また、利尿効果が高く、むくみを取ってくれる効能も!
ただ、茄子の体を冷やすチカラは結構強いので、体の冷えが気になる方(←私も)や、冷房に当たることが多い方は、ちょっと注意が必要。
なるだけ油を使って火を通したり、体を温めるものを一緒に取るようにするといいですよ~。
(今回の場合やと、油を絡めてレンジ加熱&キムチを加える、ていう感じ)
てことで、疲労回復、夏バテの予防・解消、むくみ解消、ドロドロ血対策などにおすすめの一品です。^^
めっちゃラクに作れるので、
今夜の一品にでも、よかったら~。^^
***
【薬膳メモ】
<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)
<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
【薬膳メモ】
<豚肉>
(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる(特に豚足)
<茄子>
体の熱を取り、胃腸の調子を整えてくれるので、夏ばてや食欲不振なときに。
(体を冷やしすぎないように食べすぎに注意し、体を温めるものと一緒に食べるようにする)
利尿効果が高く、むくみを取ってくれる。
血の巡りをよくする。
<チーズ>
体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。
肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。
腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。
<ごま油>
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
<ねぎ>
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
体をあたためてくれるので、寒気からくる風邪のときにいい。免疫力も高めてくれる。
胃腸の働きを整えてくれる。
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コメント
コメント一覧 (4)
キムチと茄子って合うねww
ボリューム出てめっちゃお腹いっぱい!
ただ。。豚肉が青椒肉絲みたいな細肉しかなかったから、アイデアだけマネッコさせてもらってフライパンで作ったよ~w
・・・あ、チーズ入れ忘れてるやん><
でも美味しかったからいいか(笑)
decokitchen
がしました
あはは、息子ね、姉さんだけじゃなくチェロたんにまでよく嫉妬してますよ(笑)
まぁでもこんなんもあと数年で終わるやろから、今だけやと思って、息子のやきもちをしっかり堪能しておこうかとw
昨日の奈良はめちゃ暑かったんですけど、東京は激サムやったんですね!びっくり!
同じ日本でこんなに違うとはーー!
体冷やすの、女性には大敵やから、体温めるもんしっかり食べないとですねっ。
茄子は体を冷やすけど、キムチ効果で大丈夫かなぁ~とは思うのですが・・・
冷えが気になるときは、茄子は控えた方がいいかもです~(^^;)
もやしとちくわのんも、ひじきのコールスローもうまいことできてよかったぁ~
大豆は、無理に入れなくても大丈夫!
でもでも、女性にうれしい効能があれこれ詰まってるから、もしよかったらまた次回作るときがあれば、入れてみてくださーい。
バニオくん、キャリーを逃げ場に。笑
でもほんと、もしものときのために、キャリーに入れるって大事なことやし、抵抗なく入れるのはすごくいいと思います。^^
mscさん、昨日に引き続き今日も夜勤なのですね・・・(^^;)
昼間のうちにしっかり体休めて、乗り切ってくださいね~!
decokitchen
がしました
そのアイデアいただきwwφ(..)メモメモ
decokitchen
がしました
decoさんこんにちは~☺️
息子さん可愛い(*^^*)
お母さん お姉ちゃんにとられて寂しかったんやろなぁ。
今日の東京は激サムでして
雨も朝からずっと降ってて更にさぶいです(~O~;)
茄子入り豚キムチーズ簡単やけど
出来立て食べたらあったまりそうなレシピですね✨
冷え性で足が冷え冷えです 笑
もやしちくわも上手くいったし
昨日はひじきのコールスロー美味しく頂きましたー。
ただ、、わたし、、大豆入れるの忘れてしもて
何か足りへんなぁ思って食べたんで
慌てて大豆買って残りのコールスローに入れる予定ですw←何回食べるねんw
バニオはキャリーに入るんですけど
怒られた時の逃げ場にしてるみたいですよ😅
チェロたん狭いとこよりのびのび出来るとこが好きなんかも(*^_^*)
今日は奈良は暑いですか?
火曜日スタートやからちょっと気が楽な感じするけど
今日と明日は夜勤です 笑
decoさん1週間頑張りましょー(*´∀`)♪
decokitchen
がしました