บองชู

เริ่มต้นจากห้องอบเล็กๆ บองชูเริ่มต้นการทำเบเกอรี่ครั้งแรกที่กรุงเทพมหานคร หลังจากที่ได้มีการประชุมร่วมกันระหว่างเชฟเบเกอรี่คนไทยกับมาสเตอร์เซฟชาวฝรั่งเศสผู้เชี่ยวชาญเรื่องขนมอบประเภทเดนิชและพาย ทั้งคู่ได้แลกเปลี่ยนทัศนคติและความชอบในการทำขนมอบร่วมกัน จนตกลงร่วมกันที่จะสร้างสรรค์เบเกอรี่แบบใหม่โดยใช้นวัตกรรมการผลิตแป้งแช่แข็งที่เน้นในด้านการรักษาคุณภาพของสินค้าและคงความสดของวัตถุดิบเพื่อส่งมอบให้ผู้บริโภค และร่วมคิดค้นผลิตภัณฑ์ขึ้นมาหลายชนิด โดยเน้นการขึ้นรูปแป้งด้วยมือเพื่อให้คงคอนเซปของบองชู (แฮนด์เมด) ตามสไตล์ฝรั่งเศส.