あまね

宮城県産の生牡蠣を贅沢に黒毛和牛で包みました。牡蠣肉を味噌粕で味付けした牡蠣のクラフト缶詰です。牡蠣と牛肉というシンプルな素材に、必要最小限の調味料を使った味付けをしました。海と大地の組み合わせが生み出す豊かな味覚をご堪能ください。

レストランの料理人が、玉ねぎを炒めるところから丁寧に調理し、熟成させた濃厚なデミグラスソースが際立つ牛タンシチューです。赤ワインと野菜の旨味が溶け込む、無添加の本格的なレストランの味をぜひご堪能ください。

三陸産の新鮮ないわしを醤油ベースのタレで煮付けた一缶です。旬のいわしは脂乗りが良く、身がふっくら。その上脂のくどさや魚特有の臭みは全くありません。甘さを控えたきりっとした醤油の風味がいわしの旨味を引き立てます。下処理や味付けが、いわしの旨味を引き出すように計算されつくした逸品です。ぜひお試しください。

国産牛肉を手ごねしたミートボールを、一から丁寧に仕込んだ本格デミグラスソースでじっくりと煮込みました。完全手作りの逸品を是非ご賞味ください。

日本海を代表する高級魚として知られるのどぐろ(アカムツ)を、塩、砂糖、オリーブオイルでシンプルに漬込んだ一缶です。ほどよい燻製の加減が絶妙にのどぐろの旨味を引き立て、その旨味が溶け込んだオイルまで楽しめる、計算されつくした缶詰です。試作に約1年を要したしたという一缶は、脂乗りが良くて身が柔らかいのどぐろを缶詰に加工する難しさを、見事に乗り越えた缶詰です。

奥会津産の天然わらびに秘伝のタレを加えたニンニク漬けです。ほどよいニンニクの風味と、醤油ベースのさっぱりとしたタレがやみつきになるほど美味しい。どんな体調のときでも食べれそうな、手元にあるとついつい手が伸びてまいそうな、そんな味わいです。奥会津の絶品の田舎料理をぜひお試しください。