ファストオイスターズ

■おいしくて、きれいで、ただしくて、地球に負担をかけないものは何か？ それは「スローフード」だ、と答える人が世界中で増えています。 私達の店舗ファストオイスターズの目指す店は 「スローフードをファストに提供する店」 ここ最近また雑誌やテレビなどでも「スローフード」という言葉を目にするようになりました。 「スローフード(slow food)」とは、「ファストフード(fast food)」に対極するものとして、イタリアで生れました言葉です。 -------------------- １．おいしい・・・ その土地、地域で守られている味で新鮮で風味豊かな旬の食べ物 ２．きれい・・・ 地球環境に良いこと ３．正しい・・・ 生産者に対する公正な評価 ■手軽に安価で食べられ、味もそれなりに美味しい「ファーストフード」は食材の生産者や調理者の顔が見えず、どこで生産されどのような食材や添加物が使用されているのかはっきりとは分からない、という問題点があります。 「スローフード」は効率ばかりを追い求めた生活を見直し、風土に根ざした食べ物を大切にし、その生産者を守ろうとするものです。 スローフード、私達ファストオイスターズで言えば、主に牡蠣とワインです。 スローフードの「スロー」とは、「ゆっくりと食事する」という意味ではなく、「土地土地にあった生産方法で丁寧に生産された食材を食べることで、食生活とその土地の魅力（文化）を見直しましょう」ということです。