おいしいおてつだい
フルーツサンドの作り方を紹介するよ。フルーツのカットに挑戦してみよう。「今日の料理」では、クロワッサンサンドを作るよ。(指導・女子栄養大学短期大学部専任講師 児玉ひろみ)
材料(2人分)
【フルーツサンド】食パン(8枚切り)…4枚、黄桃(かんづめ)…二つ割り2切れ、キウイ…1/2個、生クリーム…100ミリリットル、砂糖…大さじ1と1/2
フルーツを切る
キウイのたて1/2個を、くし形に4等分に切る。包丁を皮の上に差しこみ、すべらせるようにしながら皮をむくよ。
黄桃の二つ割り2切れをそれぞれくし形に4等分に切る。キッチンペーパーの上に置き、水気を切っておくよ。
ホイップクリームを作る
生クリームに砂糖を加え、ボウルを氷水で冷やしながら泡立てる。泡立て器ですくえるようになるまでまぜよう=写真右。
はさむ
食パンをラップに乗せて、泡立てたクリームをぬる。切ったときに断面がきれいに見えるように、フルーツを並べていくよ。
クリームと食パンをのせてラップでくるむ。切る方向に印をつけておこう。クリームがなじむように、冷蔵庫で1~2時間冷やす。
切る
ラップを外し、好みで食パンの耳を切る。フルーツが動かないように、ゆっくりと包丁で切ればできあがり。
横に並べて切るのもきれいだね。
今日の料理「クロワッサンサンド」
材料(2人分)
クロワッサン…2個、バナナ…1/2~1本、生クリーム…80~100ミリリットル、ココア(加糖)…大さじ1
❶クロワッサンは、横に切りこみを入れる。
❷生クリームにココアを加える。ボウルを氷水で冷やしながら、泡立て器ですくえるくらいまで泡立てる。
❸バナナの皮をむき、ななめに1センチぐらいのはばに切る。
❹クロワッサンの切れこみにクリームとバナナをはさむ。
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