新日本料理おぶね

おぶね店主の高木は、静岡県農林水産振興会より、県内の食文化の振興に貢献している料理人200人に選ばれ、「ふじのくに食の都づくり仕事人」として表彰されました。

「食材の王国」ともいえる静岡県の良質な食材を積極的に採り入れながら、これからも愉しさと美味しさとを追求した新日本料理を提供し続けて参ります。

そんなおぶねのこだわりは「和」「粋」「熱意」

◆「和」
食材同士の調和です。
食材の持つポテンシャルを最大限に引き出し調和させることを
”最良”としています。

◆「粋」
おぶねの料理における粋とは、「走り」「旬」「名残」を自然に醸し出すとともに、余計なものを入れることをせず、純粋に料理を作ることです。

◆「熱意」
熱意とは、全身全霊を傾け料理に没頭する姿勢。
お客様が心より笑顔になれる、そんな料理作りにこれからもこだわり続けて参ります。