札幌Fuji屋

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札幌Fuji屋

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店主 フジヤ アキヒコ
みそソムリエ認定協会
認定番号MIA301017 公認みそソムリエ

札幌背脂豚骨の名店「山嵐」で修行（一番弟子）

2007年11月　【創業】札幌市北区太平「豚ソバFuji屋」を開店
2012年12月　【移転】札幌市中央区 すすきのへ（南4西3第1グリーンビル1F）
2015年10月　【リニューアル】2号店との差別化により「札幌Fuji屋」に店名変更
2015年12月　【2号店】すすきの新ラーメン横丁に「ふじ屋NOODLE 」を開店
2017年 5月　【ミシュランガイド北海道2017特別版】ふじ屋NOODLE がビブグルマンで掲載
2019年12月　【移転】札幌市東区 現在地にて「札幌Fuji屋」を移転リニューアル

「飲み干す一杯」をテーマに、節系魚介と濃厚鶏豚スープが特徴、奥深くコクと旨味をしっかりと感じられる一杯を目指しております。こちらではお店の最新情報を発信していきたいと思います！

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魚介背脂豚骨　味噌ラーメン

公認味噌ソムリエの資格をもつ店主がつくる新化系味噌ラーメン。白味噌ベースに香ばしく練り上げた黒ねり胡麻など、数種類の厳選食材を加えました。粗ごしにした道産豚（一枚脂）の良質な背脂が入り、旨味の塊、肉味噌玉には十勝ブラウンマッシュ、玉ねぎ、にんにく、生姜などの旨味がたっぷりと。

辛化味噌ラーメン

特製辛化オイルを使用した辛味噌ラーメン

魚介旨味豚骨　醤油ラーメン

Fuji屋といえば醤油、3代目となる「豚ソバ醤油」の新化版。3種類の醤油に道産ホタテや魚介の旨味を加えた醤油ダレ。道産鶏の鶏皮と干し海老から抽出した香味鶏油が入ります。

魚介旨味出汁　塩ラーメン

厳選した2種類の塩に道産ホタテの旨味をブレンドした塩ダレ 8種類の魚介系食材のみでつくる塩ラーメン専用スープは動物系不使用 あっさりながら深みある旨味出汁を感じてください。

醤油つけ麺

Fuji屋らしい背脂たっぶりの魚介醤油つけ麺です。

辛化つけ麺

Fuji屋リピート率No. 1、無料で辛さ調整できます。（辛さ・通常→2倍→4倍→ヤバイ！【有料】バックファイヤー（＋100円））

Basic info

MonClosed

ラストオーダー30分前、月に2回の不定休あり

  • MonClosed
  • Tue11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00
  • Wed11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00
  • Thu11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00
  • Fri11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00
  • Sat11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00
  • Sun11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00
  • ~ ￥1,000
14 seats, free Wi-Fi, parking available, no smoking
〒065-0014 北海道 札幌市東区 北14条東7丁目1-22
地下鉄東豊線　東区役所前駅より徒歩5分

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