BRANCHÉ CHOCOLAT

主役となるのは、類い稀なるオリジナリティ溢れる2種類の和紅茶です。

ひんやりとした一口目には八女茶が繊細に香り、お皿の上で徐々に温度が上がるにつれ、コクのある緑の風味が増していきます。

カレ・オ・ショコラを一口サイズの生チョコレートに。ブランシェ・ショコラの中でも特に人気の3種類のカレ・オ・ショコラを、生チョコレートに仕上げました。

北海道十勝の広大な土地でグラスフェッドにこだわった「あすなろファーミング」の低温殺菌牛乳を使用。牛乳本来の風味を大切にしたホワイトガナッシュの幸福なミルク感にたっぷりと浸ってください。

ホワイトチョコレートの甘みに輪郭を与えるのは、八女茶の産地でもある福岡の梅酒の隠し味。 少しの温度変化で、味わいが表情を変えるのも楽しみのひとつ。 鮮やかな発色と品のある佇まい、ベルベットのようになめらかな口溶け、旨味ある八女茶の豊かな香り。食材に調理法から仕上げまで徹底的にこだわり抜きました。

北海道の農園から届いた搾りたての生乳で、ひんやりと濃厚なデザート作りました。