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魚腹翅肉(Fin Belly)是位於胸鰭後的腹部，其功能是協助維持魚體的平衡、升降與轉向的作用。它附近的翅肉是一隻鮭魚最肥美的地方，通常一隻魚靠近魚翅或魚鰭附近的魚肉都是一整隻魚「油脂最豐富最甜美」的部分，而一隻鮭魚也僅有小小的兩片而已，不到一整隻魚總重量的2-3%，所以鮭魚的“魚腹翅肉－Fin Belly“被公認是鮭魚中最珍貴最美味的部分，也是老饕們的最愛。而冰河帝王鮭魚是鮭魚中之王者，堪稱是鮭魚中的「王者之王」，其產量不到鮭魚中的0.1%，所以帝王鮭魚的「魚腹翅肉」更是珍稀美味，不僅含有豐富的維生素D、DHA、Omega 3/6…等營養素，只要小小的一條翅，若做為日常飲食的天然營養素補充，是再適合也不過了！