今年度は12月2日（月）〜 生食用牡蠣の直販を開始予定です❗️ 詳細は配信にてお届けいたします✉️

R6年度、生カキ直販の予定日が決まりました🦪

10/28から宮城県の牡蠣剥きが始まりました❗️ 高い水温の影響で身入りが遅れ、例年の約ひと月遅れの解禁となりました。 直販は牡蠣の身入りを見ての判断となります。 現状だと12月に入ってから、の予定です。

牡蠣剥き解禁です！

宮城県の牡蠣剥き解禁は10/28から！ 生牡蠣の直販は11月中旬～の予定です。 かねもと公式オンラインショップからお求めいただけます。 お楽しみに！

生牡蠣解禁まであと少し？！

種挟み、はじめました。
牡蠣の美味しさがピークを迎えつつある今時期ですが、実はすでに次の旬に向けての準備が始まっています。

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#みやぎグルメ #石巻グルメ

牡蠣つくりは毎回、毎年、勉強です。

使う種苗、種挟みの時期、沖出し、牡蠣を下げる筏の場所、、、より良い牡蠣をつくるために毎回、毎年、試行錯誤を繰り返します。

実は近年、世界で1番、海水温の上昇が激しい場所が三陸の海。
変化に対応するために、これまで以上の試行錯誤が必要になってきますね。

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かねもと公式LINEは月1〜2回、牡蠣生...

おすすめの牡蠣の洗い方は、流水で泳がせるようにサッと。
洗いすぎは牡蠣の風味を損なってしまうので、海藻や殻の小片が無ければOKくらいで。
召し上がる際に牡蠣本来の香りも楽しめます。

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生ガキの共同販売。
とは所属の漁協組合を通しての市場出荷。

水産加工会社の仲買人さんに買われ全国へ。

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牡蠣剥きシーズンは休む間もなくフル稼働。
牡蠣剥きは月曜から土曜まで。
毎朝、6時の牡蠣剥きに合わせて準備を始めます。

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生ガキ販売中です。
12/9現在、年内最終は発送は25日頃を予定しております🚛

年明けも販売予定あり〼

ご賞味くださいませ❗️

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#牡蠣養殖 #宮城県石巻市 
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牡蠣剥きのおまけ仕事。
牡蠣剥き下周りのからゴミ集め。

他の浜だと下にバケット置いて、リフトで出し入れする所も。
ベルトコンベアを入れている浜もあるらしいけど、電気代にメンテナンスに、自動化するとそれはそれで大変らしい。

小規模だと何やかんや人力が1番省エネ。かも。

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牡蠣商品はHPから...

カキ処理場の秘密。
剥き場横の牡蠣の洗い場。

作業をしながらお互いの剥いた牡蠣を見てみたり、色々と情報交換したり雑談したり。

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HPも覗いてみてね。
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#牡蠣採り船 #boat
#かねもと #牡蠣養殖 
#宮城県石巻市 #oysterfarm

牡蠣剥き、剥き子の新人パートさん、悪戦苦闘。
先ずは教えられたことを焦らずゆっくり丁寧に実践あるのみ💪
そして、剥いて剥いて剥きまくることが上達の近道です。ファイト‼️

#牡蠣剥き #生牡蠣
#みやぎグルメ

10/28宮城県の牡蠣剥きが始まりました。
24年度、口開きましておめでとう御座います。

今年は、殻が小さい or 身が緩い、となかなか渋い滑り出し。

昨年ほどの死滅は見当たらないので、今後の牡蠣の成長に期待したい。

身が良くなればホームページからの直販もスタートします。
ご贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。

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#牡蠣養殖 
#生牡蠣 #...

牡蠣の水揚げが始まりました。
牡蠣にはフジツボやムール貝、ワレカラやヨコエビの仲間、海藻、群生ホヤの仲間、etc...ありとあらゆる小さな生き物が付着します。

対策は色々とありますが、何処まで手を掛けるか。果たして、その対策費用は回収できるのか。
バランスが難しいです。

https://kane-moto.com

#牡蠣養殖
#生牡蠣 #旬の食材
#宮城県石巻市

期待していた筏にがっかり。
かねもとの牡蠣は春に仕込む1年コが中心。

コレは牡蠣剥き開始から大きな粒を、と試しに昨年の秋に仕込んで沖に下げていたもの。
ムール貝に巻かれ、今年の夏の暑さにアテられ、死滅が体感5〜6割。
身が入っているものも、身の入りは回復しておらずベシャベシャの鼻水牡蠣。

春に仕込んだ牡蠣は、殻が未だ小さいが死滅も少なく身入りも良くなってきている。

身入りの回復も殻のサイ...

宮城県石巻市で百有余年。
地元老舗の社長、石巻おじじの地元愛が溢れに溢れ、想いが形になったモールサイト【オラホマルシェ】

他ではなかなか見ることが出来ない、石巻特産品を掲載中。

https://orahomarche.com

石巻おじじの全力取材はInstagram or  YouTubeで！
@oraho_marche

ぜひ覗いて見てね。

#オラホマルシェ
#かねもと #生牡蠣 
...

小船の修理くらいはDo It Your self 。

#牡蠣養殖 #漁師の仕事
#DIY 
#宮城県 #石巻
#グルメ #生産者直販

牡蠣漁師の表に出ない仕事。
種牡蠣（稚貝）を採る、採苗器つくり。
引退した浜のオジジ、オババの内職だったりもする。

#牡蠣養殖 #漁師
#コツコツ #仕事

ご自宅でお手軽簡単、手間要らず◎
浜直送で牡蠣小屋気分をお届けします🦪

#牡蠣 #牡蠣小屋 #焼き牡蠣
#グルメ #特産品 
#宮城県 #石巻市


鮮度の良い牡蠣は生きている？！
殻付き牡蠣を綺麗に剥くと、牡蠣の拍動を見ることができるかも👀

#生牡蠣 #宮城県グルメ #石巻グルメ
#特産品 #鮮魚

牡蠣剥きcoming soon

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