糀とわたし。

発酵ドレッシングの自家製ハムサラダに発酵ソーセージ、発酵調味料を使ったデリなど2-4名のグループ向け お一人サイズもお一人様限定でオーダー可能

岐阜の奥飛騨地方の郷土料理です 自家製の味噌だれにつけこみ柔らかい鶏肉とキャベツの鉄板炒めです お酒にぴったり

甘糀を使用したただ辛いだけではない麻婆豆腐です。 ランチセットもあります。

ランチでも大人気。ヘルシーなおからを使用した発酵ポテサラ風です オードブルに必ず入ります

タイで覚えたレシピをそのまま使ってますよー。 タイの味を食べたい人はグリーンカレー、マッサマンなどもできますよー

日本人に不足しがちな食物繊維をしっかり摂れる腸活にもよい健康ランチです。 11品と400円までのドリンクがついてお得！ご予約特典もございます

天然酵母のパン教室を開講。大阪のパン好きの集まるサークル「大阪パン倶楽部」を主宰。

自身の体調不良からパン食を控え、薬膳を取り入れた料理教室に転向

糀調味料を使った居酒屋オープン。 昼は糀調味料を使ったお料理教室をしています

清水から千林商店街のパチンコ１２３の近くにオープン！！

ダブル発酵唐揚げ 甘糀出汁巻 自家製ぬか漬けかピクルス 3日寝かせて仕込む酵素玄米 おからのポテサラ風 そぼろ納豆 と全て発酵食を使用しています

自家製のれんこんハンバーグ（グルテンフリー）におばんざい、酵素玄米の入ったお弁当です

発酵唐揚げに自家製ヤンニョムソースを絡めました。 苦手なのでシナモン不使用です

パッタイは乾麺使用のためお時間少々いただくので予約か、買い物前にオーダーください