日本料理 美菜ガルテンふるかわ

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春のご馳走!苦みと香りの瀬戸の筍と山菜

ごあいさつ

美菜ガルテンふるかわは、東南に恵那山を望む自然豊かな静寂の里にあります。猫と野の花が好きな女将が営む小さな小さな日本料理店です。
春は山菜と飛騨美濃伝統野菜の一つ「瀬戸の筍」はレア物あまく香り高くて柔らか。
夏は岐阜の清流「付知川の天然鮎」
秋は「木曽の松茸・天然きのこ」
冬は岐阜ジビエ「厳選いのしし」はコラーゲンビタミンなどミネラルを豊かに含み臭みはなくてとろ~りとあまいいのししです。
季節を愛で、恵み豊かな山や川の幸を匂いたつ雨やささやく風と共に集めて、手間を惜しまず丁寧に仕込み美しい料理でおもてなしいたします。
お子様やご長寿のお祝、記念日のご会食、大切なお客様のおもてなし、ご法要なども承ります。
また、慶弔おもてなしの仕出し料理、職場での歓迎会テイクアウト料理なども好評承り中!

2名様よりお一部屋ゆったりおくつろぎ

「美菜ガルテンふるかわ」では、2名様から8畳間をお一部屋をご用意いたします。お2組限定・Max.8名様まで完全ご予約のみにて承っております。どうぞ安心してごゆっくりおくつろぎくださいませ。

冬のお料理See more

¥8,250絶品いのしし会席「ぼたん」厳冬期限定

腕利きマタギのしとめた中からさらに選りすぐり「絶品いのしし」だけをお召し上がりいただきます。 濁りの無い美しい赤身と真白な脂、さっぱりとして上質コラーゲンのとろ〜りとした旨味、ビタミン·ミネラルを多く含み高たんぱく低脂質、滋養豊かで男性のみならず女性にこそお召し上がりいただきたい厳冬期のみの山のご馳走です。 前菜、お造り、絶品いのししぼたん鍋、揚げ物など、お食事、デザート付

¥1,980絶品いのしし「スペアリブのグリル焼き」

選りすぐりのいのししのスペアリブを美菜ガルテンふるかわ特製ダレに漬け込んで香ばしく焼き上げます。 厳冬期のみのさらに限定!めぐり会ったかたはとてもラッキー! 時価@1980/2本から

春の会席コースSee more

¥8,250たけのこ山菜づくし

甘く香り高い「瀬戸の筍」を堪能!山の恵いっぱいのご馳走。 山笑うころからのご用意となります。  春の息吹を召し上がっていただく山菜には、血流を良くし新陳代謝を促したり、解毒作用もあるといわれています。冬の間、寒さで手足が縮こまり血の巡りも滞りがちだった身体には有難い自然の恵みです。温かさを感じ手足の緊張が解れるころ、芽吹きの山菜を食すことはとても理にかなっているのです。あくも強いですから、美菜ガルテンふるかわでは会席のコースの中に少しずつ織り込んでお召し上がりいただきます。春の香りと苦味をお楽しみ下さい。 春の深まりとともに採れる山菜は変わります。たらの芽・蕗の薹・わさび菜・たけのこ・こごみ・山独活・こしあぶら・わらび等など、どんな山菜が織り込まれるかは、お越しになってからのお楽しみに...

春の単品料理See more

¥1,650たけのこ釜めし 

直火で炊き立て熱々!おこげがなんて香ばしい! *会席のコースの中のお食事に代えてご用意いたします。釜めしだけのご注文は承っておりません。

¥1,650野の草草の天ぷら

ほろ苦い草草の芽吹の力をサクッと天ぷらで味合う春の贅沢! さて、どんな草草でしょう?お越しになってのお楽しみ!種類は春の歩みと共に移ろってゆきます。

¥2,200飛騨牛の石焼き

ジュウジュウ!美味しい音と匂い!これははずせない!とごひいき筋様のリクエストが多いのです。300度にまで熱した石で、お客様自身で焼いてお召し上がりいただきます。 ジュージュー! 美味しい音 い~匂い! ほおばれば至極!あぁ!

¥1,980鮎のほうば寿司

初夏の香りこだわりの鮎のほうば寿司。「美菜ガルテンふるかわ」のほうば寿司は、具材とのバランスや食べやすさを考慮し酢飯は少なめ、包み方にもこだわりがあります。季節限定

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Country or region: Japan