douze_cannelé

外はカリッと香ばしく、 中はしっとりもっちりとした douze canneléオリジナルのカヌレです。

渋みの成分があまり含まれていない、まろやかな味わいが特徴の宇治抹茶を使用して焼き上げました。 抹茶は他の緑茶と違い抽出液ではなく粉末にしたものを使用します。 その為、栄養価の高い茶葉の成分をそのまま身体に取り入れることができます。

苦みが強くコク深い味わいと香ばしい香りが 特徴的な深煎りを使用して焼き上げましまた。 味わいの印象から、カフェインが多そうと思われがちですが、浅煎り・中煎り・深煎り、3つの焙煎度のうち一番少なめです。 濃いコーヒー味は、ミルクやキャラメルなど甘み成分のあるものとも相性抜群です。

煎茶、番茶、茎茶などを赤茶色に変わるまで強火で焙じて製造した日本の緑茶の１つ、ほうじ茶。 焙じことですっきりとした味わいが楽しめます。 リラックス作用のある芳ばしい香りをお楽しみください。 山口茶業の小野ほうじ茶を使用しています。

相性抜群のレーズンとラムを合わせたカヌレ。 レーズンは、ナチュラルトンプソンシードレス種をカリフォルニアにて天日乾燥したものと、ラム酒漬けした2種を使用しているので、食感と香りの違いが楽しめます。 アルコールは控えめにしているため、口当たりは柔らか。 ラム酒の豊潤な香りとレーズンの食感を、お楽しみください。

セルビアを中心とする産地を選び抜いたフランボワーズ、ウィラメット種にきび砂糖を加えピューレにしています。 すっきりとした酸味とぎゅっと甘みがつまったピューレをふんだんに使用しカヌレを焼き上げました。 愛らしく艶やかな紅色のフランボワーズ100%果汁の口どけのよいパウダーを小分けにしておつけしています。 ※着色料・香料など食品添加物は一切使用していません。