江坂海鮮天ぷらおーうえすと

当店では、旬の味覚や希少且つ高級食材から成る天ぷらでお客様をおもてなし。日々仕入れるのは、市場・漁港直送の鮮魚や旬魚。天然生本鮪やキャビア、トリュフ…上質な和洋食材を使用しております。素材を揚げ油は太白ごま油をベースとしたオリジナル油。衣は高級小麦粉を独自に配合した物。素材によって油の温度を調整し、食感良く口どけが良い天ぷらに仕立てます。ここでしか出会えない至高の味を、是非―

店全てのコースに含まれている名物の＜穴子の天ぷら＞は、素材の産地のみならずサイズにもこだわる至極の逸品。穴子は、長崎県or淡路島の“活け穴子”且つ、150gの物を使用。この“活け穴子”を使う事が理想の味への第一歩です。穴子は、他の天ぷらとは衣の濃度と油の温度を変え、身はふっくらと、衣はサクッとした仕上がりに…。大根おろしをたっぷり入れた自家製天つゆと共にお召し上がりください。

至高の天ぷらと共に楽しんでいただきたいドリンクも充実。中でも、日本酒とワインは厳選した銘柄のみを取り揃えております。日本酒は全国より厳選した銘柄を15種ほど。希少酒などを季節によって入れ替え、旬菜と相性の良いものをご用意しております。ワインは、イタリア・フランス・スペイン・ニューワールド…試飲を重ね、赤・白・ロゼ・泡と幅広い銘柄を厳選しました。美食と美酒が織りなすマリアージュをご堪能あれ。

目の前で調理している様子が眺められるカウンター席。2名様程度の少人数のご利用に最適なお席。揚げたての天ぷらをすぐにご提供するので、ベストな状態でコースを召し上がっていただけます！おひとり様でのご利用も歓迎です。

4名様でご利用いただけるテーブル席も2卓ご用意しております。仲間と会話を楽しみつつ、お食事されたい方に。素材にもこだわった天ぷらのコース、さらに料理と合う日本酒・ワインをお供にすれば、より集まりも盛り上がります。

6名様までご利用いただける、テーブル席の個室スペース。周囲のお席と壁で仕切られており、ゆったりとくつろげる空間です。調理場に接した専用の小窓から、できたてのお料理をすぐにご提供。ご友人同士のちょっとしたお集まりや、ご宴会などにもぜひご利用ください。