長庚生技-身心靈轉化中心

緩慢咀嚼食物，細細地品嚐，都會釋出帶來飽足感的氣味分子。飽足感通常在進食後20分鐘才能感受得到，所以進食速度要慢，才能讓腦部有時間產生飽足感。

永遠不要趕著吃完飯，而要像國王一樣帶著感謝和喜悅，好好品味每一口的滋味。

《療癒的飲食與斷食》(33 飲食的療癒，離不開放鬆與正向的心情)
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用餐時要保持輕鬆愉快。如果在用餐前先做一個感恩的儀式，也許是禱告，也許是簡單的謝謝，都能讓身心從原本急促脫離開來，變得比較柔軟。放鬆的身心，對消化功能是很有幫助的。

《療癒的飲食與斷食》(33 飲食的療癒，離不開放鬆與正向的心情)


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一個人光是意識到自己的健康走下坡，而主動希望透過飲食和運動來調整體質，就已經打開了療癒和修復的大門。

一旦調整的方向確認了，剩下的就是親自去體驗改變的效果，才會心甘情願去落實，自然而然將過去的習氣放下，甚至根本忘了。

《療癒的飲食與斷食》(33 飲食的療癒，離不開放鬆與正向的心情)


飲食，其實是配合個人的身心狀態。一個人如果很清爽、沒有負擔，不會過於依賴飲食，自然有一種本能採用悅性的飲食。包括喝好水，透過新鮮當令、成熟有活力、鹼性、以蔬菜和脂肪為主的飲食來照顧自己。

《療癒的飲食與斷食》(55 悅性飲食，反映和諧與真實)


假如身體代謝很靈活，吃什麼或不吃什麼，它都可以運作。一個人靈活，不被飲食和物質綁住，也就從這種非吃不可的制約中解脫了。想吃就吃，不餓時不吃，一點事都沒有。這樣子，日常生活和心裡的負擔就消失了，一個人也就變得活潑起來。

《療癒的飲食與斷食》(51 斷食愈久愈好嗎?)


一般人所謂的正常飲食，其實含著太多糖類和澱粉，而進食又過於頻繁，不斷刺激胰島素，幾乎沒有機會讓身體去燃燒脂肪。
斷食，就好像為車子換一套新的引擎，讓身體的能量代謝由消耗糖轉向消耗脂肪。
先從減醣的健康飲食開始，讓身體不再只依賴碳水化合物作為能量，又能補充身體修復需要的營養。等血糖穩定下來，無論吃或不吃都不會帶來障礙，自然可以輕鬆進入斷食。

《療癒的飲食與斷食》(44 不吃東西，身體從哪裡取得...

一個人至少堅持幾個月，在好脂肪和活飲食的支持下，將代謝從隨時刺激胰島素的高碳水化合物路徑挪開，把自己從胰島素阻抗，愈吃愈容易餓的困境拉出來，就可以讓體質恢復彈性，面對生活的挑戰。

《療癒的飲食與斷食》(41 澄清觀念，隨時可以重新開始)



酪梨油和橄欖油是天然果實油，飽和脂肪比例不那麼高，很容易榨取，不需要經過複雜的精煉過程。採用有機、初榨的油，可以得到比較多抗發炎的omega-3脂肪酸，也帶著原本的植化素和微量元素，和精煉種籽油相較是比較完整而健康的飲食。

《療癒的飲食與斷食》(41 澄清觀念，隨時可以重新開始)


飲食和作息要順著生理時鐘來進行，也就是順著太陽和大地帶來的生命場生活。我們的身體在夜裡的睡眠得到休息，進行維護，而在白天消耗能量、應付生活。如果休息不夠，細胞少了維護與清理的機制，受傷的粒線體會產生過量的活性氧分子、自由基，粒線體內DNA會受傷，產出的ATP也會減少。心臟病、癌症、代謝疾病都和細胞內的粒腺體受損有關。

《療癒的飲食與斷食》(40 順著生理時鐘來調整身心)


我們曬太陽，一方面能提高腦部血清素和腦內啡的量，讓心情好轉。另一方面，陽光的能量透過皮膚和視網膜細胞，將膽固醇轉為維他命D3。身體自己合成的維他命D3和從飲食得到的維他命D2和D3，經過肝臟和腎臟的處理，才能發揮作用，幫助身體吸收鈣、鎂等礦物質，也促進各種細胞的功能。

《療癒的飲食與斷食》(39 跟著太陽走，迎接活的生命能量，得到休息)


肌肉的力量建立起來，精神會變好，行動也便利許多，讓你能接觸更多運動、拓展生活的領域。肌肉有了力氣，也更容易保持良好姿勢，連莫名的痠痛都會好轉。

《療癒的飲食與斷食》(35 你個人的30天健身挑戰)


健身時，呼吸速度保持不變，維持鼻吸鼻吐，出力時吐氣，吸氣時收回力量。在運動時保持鼻吸鼻吐最好的輔助，讓人對自己的狀態能夠保持覺察，提高運動安全性，不會因為上氣不接下氣，反而為身體帶來負擔。

《療癒的飲食與斷食》(35 你個人的30天健身挑戰)


老化和年齡無關，而是身體進入一種僵化、失去彈性的局面。長期的飲食失衡，會造出老化：身體隨時都有過敏和發炎，也會造出老化：長時間沒有療癒的疾病、緊繃的生活方式，也一樣會造出老化。

《療癒的飲食與斷食》(34 飲食調整，配合運動─抗老化，重新啟動身體)


現代人活動少又營養過度失衡，身體在大量飲食的刺激下，到處都是胰島素和細胞不再需要的糖。到最後，胰島素只好啟動肝臟的脂質合成作用，將細胞不需要的養分轉化成脂肪。
如果我們站起來活動，肌肉開始需要能量，就有了對糖的需求，可以將飲食帶來的糖現場消耗掉。就這樣，身體不再對胰島素反應遲鈍，胰島素阻抗就得到改善。

《療癒的飲食與斷食》(34 飲食調整，配合運動─抗老化，重新啟動身體)


一個人可以隨時幫助自己調整步調，重新面對生活壓力的工具，就是呼吸。一般人在緊張和壓力的狀態下，呼吸會比較淺，也比較急促。這時候，最快調整自己的方法，就是將吐氣盡量延長，同時感受自己就好像把窩囊、疙瘩和不愉快，也跟著吐氣一起送出去。

《療癒的飲食與斷食》(33 飲食的療癒，離不開放鬆和正向的心情)


一個人如果想改變生活習慣，轉變體質、恢復健康，在壓力狀態下進行只會事倍功半，我們的潛意識會把這些舉動小題大作而啟動各種防禦措施，設法維持現狀，而讓改變失效。所以面對改變，不是吃苦才能成功，而是Little pain, big gain.事半功倍的作法，甚至到最後是No pain, big gain.輕輕鬆鬆得到健康。

《療癒的飲食與斷食》(33 飲食的療癒，離不開放鬆與正向的心情)


過敏原不只來自植物，有些人對乳製品過敏，有些人對食品添加劑過敏。無論哪一種過敏，都可以進行「減法」或「簡化」的飲食調整。首先，先將可能造成過敏的成分挪開，給身體一些空間恢復。這種經過「自我觀察→實驗→觀察，得出結論」的過程，也就是「自我療癒」。

《療癒的飲食與斷食》(30 有機純淨的飲食，不代表沒有過敏原)


光是不吃精製糖、多吃蔬菜這麼單純的生活調整，已經在幫助腸道留下好菌、剔除壞菌，讓腸道恢復健康。

《療癒的飲食與斷食》(27 修復腸道的方法)


住在每個人腸道裡的微生物群很不一樣。你身體裡的「它們」就像是獨特的簽名，甚至是你很主要的一部分，決定了你對飲食的反應，決定了你喜歡或不喜歡吃什麼，甚至決定了你能不能活的健康和快樂。

《療癒的飲食與斷食》(26 建立腸道內環境)


在飲食裡提高蔬菜的比例，能提升營養、降低熱量，減輕能量代謝的負擔，本身就是抗老化的一個重要環節。

《療癒的飲食與斷食》(24 找到你的菜)



所有淨化食譜的核心，都在於以具生命力的食物，誘發身心的排毒和好轉反應。最好的淨化飲食，就是天然未加工的生鮮有機活力蔬菜。

《療癒的飲食與斷食》(23 高營養密度的食物，帶來活力)



對於現在這個時代的我們，飲食的療癒不在於吃了什麼神奇的食物，相反的，首先是不吃過度單一化的飲食，讓身體有自我矯正的空間。

《療癒的飲食與斷食》(22 蛋白質很重要，但不是每天都需要)


上了年紀的朋友們因為擔心流失肌肉的問題，總認為自己需要多補充蛋白質。其實，對於運動量非常大的健身家，補充蛋白質能快速讓肌肉長出來，但對於年紀大的朋友來說，鍛鍊比補充更重要。只有透過運動，才能留住飲食裡的蛋白質。

《療癒的飲食與斷食》(22 蛋白質很重要，但不是每天都需要)


吃油不見得會在血液裡看到大量的油，反而是我們透過飲食所攝取的過量糖和澱粉，會在肝臟轉化為「三酸甘油脂」(triglycerides)，而透過乳糜微粒進入血液。一般健康檢查所測量到的血脂肪，就是血液中的三酸甘油脂，這是碳水化合物代謝後的產物。一個人如果可以減少水化合物的攝取量，也就能改善血脂和體脂過高的情況。

《療癒的飲食與斷食》(20 不是每一種脂肪都是平等的)


盡量採用天然的原型食物，以蔬菜為主，少吃或不吃白飯和麵食等精製澱粉，並守住先吃脂肪、蛋白質與蔬菜的進食順序，其實已經大致符合低GI(升糖指數)飲食原則，也就是減少血糖和胰島素的刺激。

《療癒的飲食與斷食》(17 不吃精製澱粉)


不吃精製糖，對內分泌、新陳代謝、頭腦帶來的效果，就像換了一個全新的身體來運作。只要能執行一段時，不光體重降下來，注意力和精神也不再隨著進食起伏，各項慢性病的指數都會改善，而頭腦會感覺到相當清晰，心情和情緒也不容易受到負向的干擾。

《療癒的飲食與斷食》(14 少吃一餐，深化飲食調整的效果) 


身體本來有一個生理時鐘，讓我們白天面對生活，夜裡休息。太晚進食或吃宵夜的習慣，讓身體的運作與生理時鐘脫節，不光運作起來更費力，長期下來更容易加劇胰島素阻抗、糖尿病和肥胖問題。

《療癒的飲食與斷食》(14 少吃一餐，深化飲食調整的效果)


要恢復代謝的靈活性，我們也同時要從「非吃不可」的心態轉到「可以不吃」的心態。現代人的問題不在於吃不夠，而在於過量。一個人轉到「可以不吃」的心態，從身體最重的制約放鬆下來，才有機會扭轉代謝，來配合個人的轉變。

《療癒的飲食與斷食》(10 飲食調整，是為了代謝靈活性)


就長期飲食來看，與其斤斤計較數字架構出來熱量，更重要的是以天然原型食物為主，用高營養密度和高熱量密度的飲食將自己餵飽，同時不要過度刺激胰島素，不要害怕飽和脂肪。心安理得從健康飲食得到滿足，這本身就是好生活習慣的一部分。

《療癒的飲食與斷食》(10 計算飲食的熱)


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