想吃到一碗尚好的牛肉湯麵並不難，不過想品嚐到厲害的牛肉乾拌麵，那可不是隨便就能找得到的。牛肉乾拌麵不僅對白麵條很講求，醬汁的部分更是成敗的關鍵，除了牛肉本身些微的湯汁之外，鹹香又濃烈的蒜蓉更是重頭戲，倘若喜歡吃辣的話，就豪邁的把辣油、辣椒加進去並一口氣拌勻，那香濃的氣味隨即撲鼻而來，讓人忍不住食指大動，雖說口味比牛肉湯麵重了不少，不過如此銷魂的美食，即便滿口蒜味也要大口大口的吃才爽快。（圖片來源/...

台南的美食早已成為台南人的一種驕傲，假如跟你的台南朋友說你吃到雷，他們的勢必會用盡各種方式來去除你對台南美食的壞印象！這次我們以牛肉麵為主角，針對美食重鎮的台南網羅了9家吃過就回不去的人氣牛肉麵店要帶你好好吃一吃！像是只賣牛肉麵沒其他食物混淆視線的乖乖牛肉麵，是即便你不愛番茄也能喜歡上的蕃茄湯頭，或是會出乎你意料的吳媽媽牛肉麵，雖然貴了點也很值得！再來一個巷子裡不起眼的隱藏版味香牛肉麵，半筋半肉居...

由日本而來的拉麵存在著濃郁湯頭派及清淡湯頭派，我們台灣的牛肉麵也同樣存在著流派之分！在市場上略為主流的紅燒牛肉麵，湯底帶著濃郁醬汁氣息及微微的牛肉滋味，配著牛筋、牛肉吃起來超對味！而清燉牛肉麵則是以清爽的口感與紅燒抗衡，湯頭清澈、味道甘醇，更能品嚐到牛肉的鮮甜！而俗話說，每個人的心目中都有一碗夢幻牛肉麵，尋麵之旅就到這些店家看看吧！（圖片來源/洁茂牛肉麵館）洁茂牛肉麵館（看地圖）（圖片來源/洁茂牛...