おいしいおてつだい
もうすぐハロウィーンだね。今回は「カボチャのクッキー」の作り方を紹介するよ。カボチャの形にしたり、「デコペン」を使ったりすると、よりハロウィーンらしくなるよ。(指導・女子栄養大学短期大学部専任講師 児玉ひろみ)
材料
(18~24枚分) カボチャ…1/8個、バター…50グラム、砂糖…50グラム、薄力粉…85グラム、コーンスターチ…15グラム、ベーキングパウダー…小さじ1/4、カボチャの種…適量 ※バターは好みで有塩バター、無塩バターのどちらを使ってもいいよ。
生地を作る
カボチャをラップで包み電子レンジ500ワットで4分加熱する。皮を取りのぞき、中身をボウルに入れる。
①をスプーンやマッシャーなどでつぶし、40~50グラムを計量する
冷蔵庫から取り出してしばらく室内に置いたバターをボウルに入れ、ゴムべらで混ぜ、クリーム状にする。
③に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、②のカボチャを加えて混ぜる。
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをあわせて、ざるでふるい、④に加えて混ぜる。
粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでゴムべらで混ぜる。
ラップに包んで冷凍庫で10分ほど冷やす。冷やしすぎるとかたくなるので注意しよう。
長さ12~15センチの棒状にして、冷蔵庫に3時間入れておく。その後、厚さ5ミリに切る。
焼く
天板に並べて、カボチャの種をのせて、160度のオーブンで15~20分焼く。
今日の料理「カボチャのクッキー」
上手に作るためのポイント
● 作り始める前に材料をきちんと計量する。
● 材料はしっかり混ぜる。
● 生地を冷やしてねかせる。
クッキーのアレンジ
カボチャのクッキーにココアパウダーやカボチャの皮をすりつぶして混ぜ、カボチャの形にして焼くと、よりハロウィーンらしくなるよ。「デコペン」で顔をかいてもいいね。
外部リンク