株式会社くすむら

北海道の地大豆「大袖の舞大豆」と愛知県産「フクユタカ」をブレンドし、消泡剤無添加でじっくり炊き上げた豆乳に瀬戸の浜にがりで寄せたお豆腐です。水さらしすることなく豆乳に浸し、豆腐の甘み・旨みを引き出しました。 大豆の甘味と香りが際立ち、米を噛んでいると甘くなるようなコクのある仕上がりになっています。 一番のお勧めの食べ方は、塩や醤油など何もつけずに”やっこ”で食べること。口の中の余韻を楽しむことができます。 2015年6月に三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

北海道産の「大袖の舞」大豆を使用した、大豆の甘みをしっかり楽しめる消泡剤無添加の手作りかご豆腐です。 豆腐の重さで自然に水切りをすることで、ほどよいかたさになり、余分な水分が抜け凝縮された大豆の旨味がダイレクトに味わえます。 大豆の甘味を楽しむために何もかけずにそのままお召し上がりください。 2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

消泡剤無添加の愛知県産フクユタカ大豆の上質な豆乳から作った湯葉を職人が一枚一枚丁寧に汲み上げました。 口当りやさしく風味豊かな大豆の味をお楽しみいただけます。 そのまま湯葉のお刺身で山葵醤油でお召し上がり頂いたり、お鍋で湯葉しゃぶもおすすめでございます。

ふっくら肉厚なおあげに、名古屋の赤味噌と大豆、ねぎ、椎茸を挟み、トースターやフライパンで軽く表面を炙るだけで、おかずにもつまみにもなる「お手軽名古屋味」。 味噌がしみたところが他にはないおいしさです。 2015年6月に、三重県伊勢神宮に奉納させて頂きました。

厳選された愛知県産大豆フクユタカと、苦汁（にがり）を使ったくすむらの「おあげさん」は、肉厚でふっくら、職人がこだわりの豆腐を一枚一枚丁寧に二度揚げしてつくっています。 さらりとした上質ななたね油で揚げた厚みのあるあげは、おだしをたっぷりとふくみ、煮物に最適。 さっと炙ればカリッと香ばしく、そのままでごちそうに。 刻んで「味噌汁」、切り込み入れて甘辛く煮て「おいなりさん」、そのまま焼いてお醤油垂らして「焼きおあげ」色々お使いいただけます。

国産豆乳と黒豆茶を配合した生地を昔ながらの製法で焼き上げ、北海道産小豆ともちもちの求肥をサンドしたどら焼きです。 １つ１つ職人が焼き上げた香ばしいどら焼きは、お茶菓子にも最適。 甘さ控えめに仕上げてございます。 昔ながらの配合・製法を忠実に継承し、膨張剤以外の添加物を一切使用しておらず、どっしりとした重みのある皮が特徴でございます。