nennepan

　春よ恋とゆめちから、国産小麦をブレンド。 栄養価の高い、オーガニックキヌア、オーガニックアマランサス、もち麦を練りこんでいます。カルシウム、亜鉛、鉄分などのミネラルが豊富で、貧血予防に効果的、肌荒れにも効果ありです。オーガニックレーズンを使った天然酵母で発酵しました。 　水分が多いので、消化に良く、口溶けも良いです。パンで栄養が摂れたらと想い出来たnenne-panで最初に出来たイチオシの商品です。

　Central Milling Companyのオーガニック小麦は、米国で最大の有機小麦粉で、香りが高く、粉の旨みが感じられる商品です。そのオーガニック強力粉と、栄養価や風味の強いオーガニックTYPE85をブレンドし、低温長時間発酵で、じっくり熟成させ、噛めば噛むほどに甘味や旨みが口の中に広がる商品です。

　国産小麦（北海道前田農産キタノカオリ）、オーガニック全粒粉をブレンド、カンホワの塩、老麺、水、前田農産のキタノカオリの粉は、綺麗なクリーム色をしていて、他にはなかなか無い、粉の旨味を感じられる商品です。 　食べ方のオススメは、真ん中でスライスして、ハムとチーズ、レタスで、サンドイッチ。真ん中でスライスして、スライスバナナとピーナッツクリームで。

　オーガニック小麦、オーガニック全粒粉、オーガニックライ麦、をブレンドしました。栄養価の高いクルミ、オーガニックレーズン、オーガニックプルーンをカシスリキュールと赤ワインで漬け込んだものを、たっぷり入れております。オーガニックの粉から起した種だけを使用しております。中種、本捏ねの２段階熟生で、旨みをじっくりと引きだしました。1個、直径20cmのカンパーニュです。 　クリームチーズとハチミツを付けて食べても美味しいです。

　材料は、かぼちゃを蒸して、水分を飛ばし、濃厚なペーストにして、パンに練りこみました。パンプキンスープのように牛乳をいれ、隠し味にヨーグルトを加えました。濃いかぼちゃの香りが味えます。 　お砂糖は、血糖値が上がりにくいオーガニックのココナッツシュガーを使用しております。もっちり感を出すために、オーガニックのココナッツオイルも練り込み、飾りにはオーガニックのかぼちゃの種をのせました。 　大人から子供まで食べやすい一品です。

　オーガニック小麦から起したルヴァン液種を使います。１日目に中種を作り、冷蔵庫で１５時間寝かせます。ここで生地の熟成度が増します。２日目に本捏ねし、２２時間寝かします。 じっくりと熟成させた生地は、しっとりして、旨み、程よい酸味が生まれ、日持ちのする奥深い味わいのある発酵菓子です。 生地に練り込んであるアーモンドプードルは、香りを出すために、前日にローストし、自家粉砕したものです。焼いた後に、２種類の洋酒のシロップに浸しています。１個１４cmのクグロフです。 　プレゼントにもできる商品です。