ぼてぢゅう®のこだわりと誇り
伝えてくれたのは、あなたでした。
支えてくれたのも、あなたでした。
食べること、生きることに必死だった戦後間もない大阪に、ぼてぢゅう®は誕生しました。
人と人とが支え合うことが当たり前のだった当時、知らない人同士でもお互いを思い合って、つかの間の楽しい時間を過ごし、分け合いながらお好み焼を食べていた姿がありました。
人が人を連れて来てくれて、人の輪が広がって、多くの人が、私たちの存在を大阪中に伝えてくれました。
あれから、時代は大きく変わりました。
けれども、私たちのお好み焼を支えるものは、決して変わることはありません。
それは、人。
お好み焼を焼きながら、たくさんのお客様の笑顔に、たくさんの人生に励まされながら、私たちは企業として成長することができました。
お好み焼がOKONOMIYAKIとして世界に通用するようになったのも、お客様が支えてくれたおかげだと思っています。
だからこそ、日本はもちろん世界中の人びとに、おいしさで恩返しをしたい。
先人たちが懸命に守ってきた日本の食文化を正しく伝え、たくさんの喜びをもたらしたい。
昭和21年の創業から78年以上。これまでの感謝を胸に、これからもずっと。
私たちBOTEJYU®Groupは、お客様に愛される100年企業を目指して邁進します。
ご当地グルメと地域活性化への想い
BOTEJYU® Groupでは、日本の食を持続可能なものにしていきたい。そんな想いのもと、各地域に根付いたご当地グルメの普及に尽力しています。
その背景には、私たちが国内外の商業施設を中心に店舗展開をしてきたなかで、お好み焼が評判になると、お好み焼風という偽物や、お好み焼の知識のない地域でセルフスタイルの店舗が展開されるなど、世間にお好み焼が間違って伝わったことがあったからです。
その後、全国各地のご当地グルメにおいても同じような現象が起きたため、ご当地グルメの認証団体や店舗と手を取り合って本物の地域の味を守る活動をし始めました。
愛され続けるご当地グルメはもちろん、後継者不足などで消えゆくご当地グルメを未来に残すため、料理人、生産者、業者などご当地グルメに関わる人と絆を深めながら、地域に貢献してきました。
また、おいしさと共に地域の食文化や歴史もしっかりと伝え、食を豊かにしてきました。
ご当地グルメの中には、地域で生産されたものを大切にしたいと、あり合わせからの知恵で作り始められたものも多く、私たちが取り組む食品ロス削減につながっていると考えています。
今後も、地域の本物の味を国内外に発信しながら、活動の輪をさらに大きくしていきます。
食を中心とした、地域の人のつながり、日本全国、そして海外でも多くの人の笑顔と元気あふれる社会をつくるために。
BOTEJYU Group ブランド①See more
「元祖お好み焼」や「元祖モダン焼」に加えて、オリジナルの熟成麺を使用した「秘伝のソース焼そば」や大阪グルメを代表する出汁の風味が効いた「大阪たこ焼」、さらには、厳選された食材に職人の技と自社開発したオリジナルの調味料の掛け算によって生み出される数々の「鉄板料理」をお楽しみ頂けます。
昭和21年、大阪で創業し75年以上の伝統を誇る老舗お好み焼専門店です。 日本が誇る食文化であるソース文化、粉もん文化の発祥地大阪を代表する金看板。 今や全国区になったお好み焼にマヨネーズを味付けするアイデアやお好み焼と焼そばが融合したモダン焼も当店が発祥。 ぼてぢゅう®という屋号はお好み焼を「ぼて」と返して「ぢゅう」と焼く調理のサウンドから名付けられたまさに生粋のお好み焼専門店です。 現在海外にも積極的に出店し日本食文化の普及促進を行っています。
⼤阪・下町の ⼤衆⾷堂をイメージさせる店内で、カジュアルな⼤阪グルメを楽しんでいただけます。 粉もん料理、ビールのお供、⼤阪のおかんがつくってくれそうな⾷事メニューをリーズナブルな価格帯でご提供。懐かしく、温かい。心がほっと安らぐ雰囲気が魅力です。