低温熟成肉専門店　匠の肉

肉ソムリエの資格を有した店主が目利きして仕入れた国産牛・黒毛和牛。
氷温域で徹底した管理により成し得る『氷温熟成』により、 グルタミン酸やアラニンなどの遊離アミノ酸群が増加、 また、 コレステロール値の低下に効果的とされるリノール酸やオレイン酸も増加します。 この肉の成分の変化により、うま味や甘味が強くなり脂がまろやかになるなど、 美味しさが向上、 柔らかくとろけるような食感の高品質な肉へと変化を遂げます。
そして飛騨の溶岩石から、職人が1枚1枚心を込めて作り上げた溶岩プレートを使用することにより、遠赤外線の内部から食材を温める効果で、みずみずしくふっくらと焼き上げます。また溶岩が効果により余計な脂を程よく吸収することにより、食材本来の持ち味を最大限引き出します。
この工程を踏んだお肉は、あなたの『五感』を刺激し、ご家庭で感動の焼肉が味わうことができるでしょう。

匠の肉は、お肉や飛騨の溶岩プレート、焼肉セット一式を配達し、洗浄不要で、回収までするプレミアムデリバリーです。
お客様にご準備していただくものはないので、ママに大変好評なサービスになります。