はっこうビレッジ

日本の文化である発酵食を兵庫県の加西市、神戸市の各発酵拠点で実践。糀づくりからの自給自足を目指していきます。

他にも里山で採れる食材を活かして、稲藁納豆、テンペ、醤油や味噌など、様々な発酵食にもチャレンジしていきます。

さらに、仲間が集まれば小野市の加工場を活用して味噌や糀、甘酒などの商品開発も実施していく予定で、最終的には発酵でつながるコミュニティ創りを目指していきます♩