「おいしいおてつだい」
「ハート形ハンバーグ」の作り方を紹介するよ。火加減や焼く時間に気をつけてね。つけ合わせの野菜もハート形にするととってもかわいらしい一皿になるよ。(指導・女子栄養大学短期大学部 児玉ひろみ先生)
材料(2人分)
牛豚合いびき肉…150グラム、塩…小さじ1/6、こしょう…少量、タマネギ(みじん切り)…50グラム、生パン粉…25~30グラム、とき卵…1/2個、油…大さじ2/3
材料の準備・こねる
タマネギのみじん切りを電子レンジで500ワットなら2分加熱し、さます。合いびき肉に塩・こしょうを加え、手でこねる。
肉にタマネギを加えてまぜる。タマネギが熱いと肉に細菌が増えやすくなるから、さめてから加えてね。
形を整える
肉を2等分し、丸めて両手でキャッチボールしながら、空気をぬく。
平たくし、三角形にする。三角形の一辺の真ん中を人さし指でおして深めにくぼみを作り、ハート形にする。
焼く
フライパンに油を入れ、強火で温める。火を止め、くぼみを上にして並べ、強火で30秒、ふたをして弱火で2分焼く。
裏返して、強火で30秒、ふたをして弱火で2~3分焼く。竹ぐしをさして、透明な汁が出たら、中が焼けた証拠だよ。
今日の料理「ハート形ハンバーグ」
ハンバーグは上の作り方を見ながら作ってね
トッピング・つけ合わせ
<トッピング>
スライスチーズをハートの型でぬき、ハンバーグの上に置く。
<野菜のつけ合わせ>
マッシュポテトにハートの型でぬいていためたパプリカをのせる。ななめにうす切りにし、ゆでたアスパラガスをそえる。
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